توضیحات
فصل اول: کلیات
۱-۱ مقدمه
۱-۲پیش زمینه
۱-۳بیان مساله
۱-۴ اهمیت موضوع
۱-۵اهداف تحقیق
۱-۶ محدودیت های تحقیق
فصل دوم:مروری برمنابع
۲-۱هویج
۲-۲ ضرورت وکاربرد خشک کردن میوه درصنایع غذایی
۲-۳ خشک کردن
۲-۴روش های متداول خشک کردن
۲-۵سیستم های متداول خشک کردن
۲-۵-۱ خشک کن ققسه ای
۲-۵-۲ خشک کن بسترعمیق
۲-۵-۳ خشک کن کیلن
۲-۵-۴ خشک کن های تونلی
۲-۵-۵ خشک کن نقاله ای یا نواری متحرک
۲-۵-۶خشک کن نواری ناوشکل
۲-۵-۷ خشک کن بادی
۲-۵-۸ خشک کن دوار
۲-۵-۹ خشک کن های بستر سیال
۲-۵-۱۰ خشک کن افشانه ای یاپاششی
۲-۵-۱۱ خشک کن خورشیدی
۲-۵-۱۲ خشک کن سیلویی
۲-۵-۱۳خشک کن فوممت۲۵
۲-۵-۱۴ خشک کن انجمادی
۲-۵-۱۵ خشک کن غلتکی
۲-۵-۱۶ خشک کن های کابینتی یا سینی دار
۲-۵-۱۷ خشک کن تحت خلاء۲۵
۲-۵-۱۸ خشک کن پفکی
۲-۵-۱۹ خشک کردن اتمسفری کف های غذایی
۲-۵-۲۰ خشک کردن صوتی
۲-۵-۲۱خشک کن پرتوزیرقرمز
۲-۶ آب زدایی به روش میدان الکتریکی مغناطیسی
۲-۷آب گیرنده ها
۲-۸فراینداسمز
۲-۹مزایای فرایندآبگیری اسمزی میوه ها
۲-۱۰کاربردهای فرایندآبگیری اسمزی میوه ها
۲-۱۱خشک کردن باهوای گرم
۲-۱۲بخارداغ
۲-۱۳استفاده ازاسمزبه عنوان روشی درخشک کردن
۲-۱۴روش هایی برای افزایش میزان انتقال جرم
۲-۱۴-۱استفاده ازفشارهیدرواستاتیکی بالا
۲-۱۴-۲استفاده ازمیدان الکتریکی باپالس بالا
۲-۱۴-۳استفاده ازفراصوت درابگیری اسمزی
۲-۱۴-۴استفاده ازاشعه گاما درابگیری اسمزی
۲-۱۴-۵استفاده از خلادرابگیری اسمزی
۲-۱۴-۶استفاده از نیروی گریزازمرکزدر ابگیری اسمزی
۲-۱۴-۷
۲-۱۵تاثیرمحلول اسمزی برمیوه
۲-۱۶عوامل موثربرفراینداب گیری اسمزی
۲-۱۶-۱درجه حرارت محلول اسمزی
۲-۱۶-۲ غلظت محلول اسمزی
۲-۱۶-۳ نوع محلول اسمزی
۲-۱۶-۴ خواص جسم حل شده مورد استفاده در اسمز
۲-۱۶-۵ هم زدن محلول اسمزی
۲-۱۶-۶ هندسه مواد
۲-۱۶-۷ نسبت محلول اسمزی و جرم ماده غذایی
۲-۱۶-۸ خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی
۲-۱۶-۹فشار عملیاتی۴۵
۲-۱۶-۱۰گونه نوع میزان رشد
۲-۱۷بررسی محلول اسمزی
۲-۱۸فراصوت (التراسونیک)چیست؟
۲-۱۸-۱ مزایای اولتراسونیک درخشک کردن میوه
۲-۱۸-۲چگونگی ومکانیزم کار بااولتراسونیک
۲-۱۸-۳استفاده ازفراصوت درغیرفعال سازی میکروارگانیسم ها
۲-۱۸-۴ استفاده ازفراصوت دراستخراج ترکیبات
۲-۱۸-۵خشک کردن۶۵
۲-۱۸-۶انجماد۶۵
۲-۱۸-۷سایرکاربردهای فراصوت
۲-۱۹طراحی وکنترل فرایند
۲-۲۰مروری برکارهای انجام شده درزمینه اسمزی
۴-۲۱پژوهش های انجام شده درزمینه فراصوت
فصل سوم :موادوروش ها
۳-۱مواد
۳-۲روش ها
فصل چهار:نتایچ وبجث
فصل پنجم:نتیجه گیری وپیشنهادات
نتیجه گیری
پیشنهادات
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.